1、茶壳含大量的碱性物质，用它烧成灰过滤出来的水包粽子有一种特殊的芳香，蒸出的粽子颜色也更亮，可以煮水当茶喝，可以减肥，消脂. 茶籽壳，即油茶树的种子山茶籽的外皮俗名“茶籽壳”，山茶籽可榨油供食用。
2、诶。其实就是草木灰。比如说麦秆什么的，烧成灰泡水过滤清澈然后就可以去泡糯米了。但其实超市卖的纯碱也有同样的效果但是可能人比较喜欢童年的味道吧就觉得还是原始的方法做出来的粽子更好吃。
3、筲箕架在一个大木盆上面，然后用烧得滚烫的开水，慢慢的浇。过滤的灰水再次沉淀半小时，第二次过滤，得到的碱水黑黑黄黄，有点像中药。天然的碱水，无公害，纯绿色。草木灰过滤的第一遍水叫头道碱水（用来泡糯米和成品粽子的保鲜）二道，三道碱水用作煮箬叶、粽子。
4、灰水粽是将指定的植物燃烧灰烬后，一起泡到糯米里，浸泡透的糯米再来包粽子，而灰水本质上属于碱水的一种用这种浸泡的方法做的糯米会呈现出淡淡的黄色，所以灰水粽和碱水粽两者基本无差别。做粽子的糯米通常需要泡3小时左右。
5、砂锅中倒入草木灰和清水，转成大火烧开后煮至20分钟左右。取出放置一个晚上以上，经过足够时间沉淀后，锅中可取300克左右的淡黄色清液。这种液体就是纯天然浓度高的碱水或又称灰水。
6、是以糯米为主，配之香菇，花生，肉类等料竹叶包蒸而成；另一种通常称为机粽的，也称粽，这是地方特色，潮汕地区，客区至今还有一部分食用这种粽。它的制法是糯米粉用滤净的灰水调合做成糕状蒸透，切片混白糖或红糖，有特殊风味，是一地方特色小食。
1、要把采摘下来的油茶籽晒干，等壳和果肉分离后再放到蒸床上把油茶籽中残余的水分烘干。经过烘干完全没有水分，就是100%干度才可榨出油来，湿度大些的要烤十多个小时，如果湿度在二十以下的油茶籽烘四五个小时就可以榨出油了。第二步就要把烘干的茶油籽放在碾盘上碾磨加工。
2、如果油茶果多，晒场少来不及翻晒，可选地势较高的空坪，那油茶果堆集，搭棚加盖，以防雨水淋湿，发芽霉烂。
3、保持较好的水分含量，避免干燥变质。如果湿度过低，可能会导致油茶果干燥变质。如果湿度过高，可能会导致油茶果变软或腐烂。油茶果催熟还可以通过控制氧气浓度来调节。通常来说，油茶果催熟过程中氧气浓度应保持在21%左右，这样可以保证油茶果成熟过程中的氧气供应。
4、准备好所有食材。面粉放入碗里，打入一个鸡蛋，再放入酵母粉，放鸡蛋炸出来的果子外皮比较酥脆。把鸡蛋和面粉搅拌成颗粒状，加入温水搅拌成面絮状。把面絮揉成软硬适中的面团，包上保鲜膜饧发至2倍大，天凉可以放在比较暖和的地方，缩短发酵时间。
5、维生素E还可以延缓皮肤衰老。比如说我们将油茶果中的油脂涂抹在皮肤上，并且轻轻按摩，能够淡化皱纹，增加皮肤弹性。减肥作用油茶果能够抑制的堆积，它所拥有的不饱和脂肪酸容易被人体吸收，不容易造成脂肪的堆积，因此油茶果的减肥作用明显。
6、烘烤：在烘烤前或烘烤时对食物涂抹一层野茶油，可以保持食物的鲜香酥脆、口感爽滑、不易糊焦。汤菜：平时煮汤的时候，也可加入一些野茶油，能使汤更加的清鲜味美。
古老的茶籽是不能晒太阳的，一旦晒太阳以后，里面的一些物质就会被破坏掉，所以口感就变的很差。
在极端高温天气下，茶籽仁晾晒容易发生变质并产生不良气味，因此建议在干燥度相对较低的天气中进行晾晒。
温度控制在55℃，时间不超过2小时，只受热不除湿，山茶种子受热均匀，达到平均一致温度，水分开始蒸发到空气中，随着油茶种子温度的提高，其表面的蒸汽分压也在提高，水分的蒸发速度也在急速提高。
大晴天二三天就能把外壳晒开，茶籽破壳而出。然后把外壳去掉，茶籽拣出来后继续晒，直到茶籽里面的肉硬硬的，就是晒干了。这时可以用萝筐或者袋子装起来置于室内，几个月不会发霉发臭也不会腐烂。但是如果要榨油的话，晒干了不久就去榨的更好，因为放置时间过长里面的油会越来越少。
榨油用茶籽收藏前一定要晒干，不能湿藏。干籽不仅可减少霉变，而且可提高含油率。此外，油茶籽暴晒后，含油量明显提高，粗脂肪也明显增加。同时，种仁内其他有机物质的含量也发生了变化，其中除粗蛋白质略有增加外，淀粉含量则大幅度下降，可溶性糖含量也有下降。
抓紧晴天晾晒，摊开翻晒，晒3～4天后，油茶籽自然开裂，多数油茶籽能剥离，未分离的进行人工分离，然后过筛扬净，继续晒干，一般要晒12天，才能使淀粉和可溶性糖等有机物充分转化成油脂。晒茶籽用土坪或竹席比水泥晒坪好，可以提高出油率和茶油质量。
